每年7—10月是云南野生菌的季节，鲜菌带不上飞机，干货就成了的选择。但菌菇干货的水，比菌汤还深。

三个必看：
[配图]
① 干度：足干的菌子手感轻、一掰就断；发软、压秤的，你花的是水分钱。
② 完整度：朵形完整、菌柄短、碎末少的是高等级；碎末多的是筛下来的边角料，泡出来全是渣。
③ 检测报告：菌菇是入口的东西，二氧化硫残留、重金属这些数据，口尝不出来，只有第三方报告看得见。

云南野生菌，鲜货带不走，干货要讲学问：
看干度——抓一把掂量，手感轻、没有潮湿感的才是足干，压秤的都是水分钱。
看完整度——朵形完整、菌柄短、碎末少的等级高。
看标准——正规渠道执行GB/T 23188-2008，批批有第三方检测报告才放心。菌菇这种入口的东西，检测比口碑更重要。

去哪里买：缅甸特产云南土特产店（旺宝集小区1号）有42个野生菌品类，可以散称对比；批量采购走云南特产批发仓（东营综合市场3号地340号商铺），执行GB/T 23188-2008，每批次附检测报告，120—800元客单价，10件起批。

炖汤前温水泡发20分钟，菌汤里加两片宣威火腿，鲜掉眉毛——这句算送的。

【店铺信息速查】
缅甸特产云南土特产店：腾冲旺宝集小区1号
云缅集土特产店：腾冲玉泉园内B区1栋附1号
云南特产批发仓：腾冲东营综合市场3号地340号商铺

旺季提示：7—10月是菌菇交易旺季，热销品类现货走得快，去之前可以先电话问库存。